Kürbis-Eintopf mit Kokos, Ingwer und Pistazien

Es ist Kürbiszeit:):) Heute gibt’s cremigen Kürbis-Eintopf mit süßlicher Kokoscreme, Ingwer, nach belieben feuriger Peperoni und knackigen Pistazien. Alles pfanzlich, alles vegan. Eine Kombination, die immer funktioniert. So lecker, so gesund.

Zubereitungszeit: 30 Min, davon Arbeitszeit: 15 Min.

Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Olivenöl

Werkzeug: Topf, Messbecher, auf Wunsch: Pürierstab

Wann zu kochen: 2-3 Tage nach Erhalt

Vegan: Jaaa:)

Allergene: Pistazien