Sauerbraten in der Dose (800g)

süß-sauer nach fränkischer Art mit S0ßenlebkuchen zubereitet

So wird´s gemacht:

Für unseren fränkischen Sauerbraten verwenden wir falsches Filet und Maisla, dieses beizen wir im Essigsud mit den Gewürzen für etwa eine Woche. Das Fleisch wird dann im Ofen angebraten, das gibt dem Braten sein klassisches Aroma. Wir brechen den Bratvorgang etwa bei 2/3 ab, das Fleisch hat dann noch einen blutigen Kern und wäre noch nicht genießbar. Da die Dosen aber beim Konservieren noch einmal erhitzt werden erfolgt die Fertigstellung im zweiten Schritt und man erhält einen zarten Braten der nicht faserig zerfällt. Für die Sauce verwenden wir den Bratensaft zusammen mit einem Teil der Beize. Die Soßenlebkuchen machen die Sauce schön sämig und runden den Geschmack ab. Den Sauerbraten füllen wir in Dosen und erhitzen ihn im Autoklaven unter Druck auf über 100 Grad. Damit wird eine Haltbarkeit von 18 Monaten erreicht, Sie sollten die Konserven jedoch möglichst kühl lagern und nicht direkter Sonneneinstrahlung aussetzen. Wir garantieren bei Lieferung an Sie mindestens 6 Monate Restlaufzeit des MHD. Die Dosen haben einen praktischen Aufreißverschluß intergiert, Sie benötigen also keinen separaten Öffner.

Das ist drin, Zutatenliste:

Trinkwasser, 38,5% Rindfleisch, Gewürze (mit Sellerie), Kochsalz, Essig, Zucker, Tomaten, Zwiebeln, Maisstärke, Maltodextrin, Würze, Weizenmehl, Karamellzuckersirup, Glukose-Fruktose-Sirup, Kartoffelstärke, Aroma (u.a. Soja), Palmfett, Emulgator E471, Säuerungsmittel E330, Backtriebmittel E500

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1226kj / 293kcal
Fett: 7,4g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,68g
Kohlenhydrate: 3,74g
davon Zucker: 1,36g
Eiweiß: 7,5g
Salz: 1,7g