grobe mediterrane Salami

mit vollmundigem, mediterranem Geschmack und leichter Pfeffernote

So wird´s gemacht:

Das magere Fleisch vom Schwein und der kernige Bauchspeck wird im Kutter zusammen mit Nitritpökelsalz und den Gewürzen zerkleinert bis eine grobe, homogene Masse entsteht. Dieses Brät würzen wir dann mit Rotwein, Pfeffer und mediterranen Kräutern. Die fertige Wurstmasse füllen wir dann in Därme ab, lassen sie über Nacht umröten und reifen sie dann etwa 14 Tage.

Das ist drin, Zutatenliste:

120 % Schweinefleisch, Kochsalz, Rotwein, Konservierungsstoff E250, Gewürze (mit Senf und Sellerie), Dextrose, Aroma, Geschmacksverstärker E621, Stabilisator E331, Glukosesirup, Antioxidationsmittel E301, Rauch

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1602kj / 381kcal
Fett: 34,08g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,34g
Kohlenhydrate: 2,47g
davon Zucker: 1,99g
Eiweiß: 17,45g
Salz: 3,34g