Wiener Kirsch

Auf einer Urlaubsreise durch Österreich stieß ich auf ein traditionelles Rezept für einen “Kirschkuchen nach Großmutters Art”: ein Kirschkuchen mit Eischnee und Mandeln. Daraus habe ich eine saftige Rührkuchen-Rezeptur gebastelt, ohne Mehl, mit Mandelgrieß, Schokostückchen und Kirschen – verziert mit weißen Schokospänen. Auf diese Weise ist er sogar für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit ein Genuss!

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