Landleberwurst am Stück

Herzhaft aber doch cremig und Streichfähig, mit leichter Majorannote perfekt zur Brotzeit!

So wird´s gemacht:

Für die deftige Landleberwurst verwenden wir mageren Schweinebauch, fette Schweinebacke und Schweineleber. Diese werden über Nacht mit Nitritpökelsalz umgerötet, dann bei niedriger Hitze über 45 Minuten angebrüht. Nach dem Kuttern wird diese Einlage zusammen mit klassischer Delikateßleberwurstmasse in Därme gefüllt, gebrüht und geräuchert.

Durch den hohen Fettanteil kommt es produktionsbedingt vor daß sich Fett am Rand absetzt, genau das ist aber auch das gewisse Etwas an dieser althergebrachten Spezialität.

Das ist drin, Zutatenliste:

46% Schweineleisch, 18% Schweineleber, Speck, Sahne, Gewürze (mit Sellerie), Kochsalz, Dextrose, Glukosesirup, Sacharose, Konservierungsstoff E250, Antioxidationsmittel E300, Säuerungsmittel E330, Emulgator  E472 c/b, Geschmacksverstärker E621 E627 E631

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1408kj / 373cal
Fett: 34,65g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,51g
Kohlenhydrate: 0,71g
davon Zucker: 0,70g
Eiweiß: 6,27g
Salz: 1,51g